Шоколад Lindt: 10 кулинарных шедевров
История бренда Lindt
Производство шоколада Lindt
Производственный процесс Lindt — это гармоничное сочетание традиций и инноваций. Он включает в себя такие этапы, как отбор лучших какао-бобов, обжарка, рафинирование, конширование, темперирование и упаковка. Благодаря коншированию шоколад приобретает бархатистую текстуру, в которой исчезают любые крупинки, и вкус становится мягче, глубже, округлей.
Lindt использует лишь высококачественные ингредиенты: какао-масло, какао тертое, натуральное молоко, сливки, орехи, фрукты, иногда специи — всё это способствует созданию широкого разнообразия вкусов и форм: от классических молочных плиток до тёмного шоколада со 70-85 % какао, от фигур Lindor до декоративных плиток Excellence.
10 кулинарных шедевров с шоколадом Lindt
| # | Название рецепта | Краткое описание |
|---|---|---|
| 1 | Мусс Lindt Excellence 70% | Нежный шоколадный мусс с лёгкой горчинкой темного шоколада, подаётся с малиной и тёртым Lindt Excellence. |
| 2 | Lindt Lindor фондан | Фондан с плавящейся начинкой Lindor внутри, корочка хрустящая, внутри — сливочная нежность. |
| 3 | Шоколадно-ореховый брауни с Lindt молочным | Мягкий брауни, в тесто добавлено крошек Lindt молочного шоколада и цельных орехов, глазурь сверху. |
| 4 | Пирожные с Lindt white и ягодами | Белый шоколад Lindt с клубникой и голубикой, нежные пирожные-корзиночки для чаепития. |
| 5 | Шоколадный фондан с перцем и Lindt тёмный | Тёмный Lindt с добавлением чёрного перца, контраст между пряным и шоколадным. |
| 6 | Lindt кокосовый-рай | Муссовый десерт с Lindt кокосового шоколада, кокосовым молоком и свежим ананасом. |
| 7 | Шоколадная панна котта Lindt белый | Панна котта из сливок и белого Lindt, с карамелью или ягодным сиропом. |
| 8 | Lindt Orange & Chili плитка-торт | Слоистый торт-плитка: темный шоколад с апельсином и лёгкой остротой чили, между слоями крем. |
| 9 | Lindt кофейный крем-шоколад | Шоколадный ганаш с эспрессо-шотом, Lindt темного шоколада, крем под сливками. |
| 10 | Шоколадные трюфели Lindt с ликёром | Трюфели с начинкой из ликёра и Lindor, обсыпанные шоколадной пудрой. |
Подробные рецепты
1. Мусс Lindt Excellence 70%
Ингредиенты: 150 г Lindt Excellence 70 % шоколада, 300 мл сливок 35 %, 2 ст. л. сахара, ягоды по вкусу.
Приготовление: растопите шоколад на водяной бане, взбейте сливки с сахаром до устойчивых пиков, аккуратно соедините массу, охладите минимум на 2 часа. Подавайте с малиной или чёрной смородиной.
2. Lindt Lindor фондан
Ингредиенты: 100 г Lindor молочного шоколада, 50 г тёмного Lindt, 3 яйца, 50 г сахара, 100 г сливочного масла.
Приготовление: растопите Lindor и тёмный шоколад, взбейте яйца с сахаром, смешайте с шоколадной массой и маслом, запекайте при 200 °C 8–10 минут, так чтобы внутри оставался жидкий центр.
3. Шоколадно-ореховый брауни с Lindt молочным
Ингредиенты: 200 г Lindt молочного шоколада, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 150 г сахара, 100 г муки, 50 г орехов (грецких или фундук).
Приготовление: растопите шоколад с маслом, взбейте яйца с сахаром, соедините всё, добавьте муку и орехи, выпекайте 25 минут при 180 °C. Дайте остыть, разрежьте на порции.
4. Пирожные с Lindt white и ягодами
Ингредиенты: 200 г Lindt White шоколада, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 80 г сахара, 100 г ягод (клубника, голубика), 100 г бисквитного теста.
Приготовление: растопите шоколад и масло, взбейте яйца с сахаром, смешайте, выложите на бисквит, украсьте ягодами, охладите минимум 1 час.
5. Шоколадный фондан с перцем и Lindt тёмный
Ингредиенты: 150 г Lindt тёмного шоколада (70 %), щепотка чёрного перца, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 60 г сахара.
Приготовление: добавьте чёрный перец прямо в растопленный шоколад, смешайте с остальными ингредиентами, запекайте 8 минут, так чтобы корочка была плотной, центр — мягкий.
6. Lindt кокосовый-рай
Ингредиенты: 200 г Lindt белого кокосового шоколада, 150 мл кокосового молока, кусочки ананаса, сливки для украшения.
Приготовление: растопите шоколад с кокосовым молоком, переложите в формы, добавьте кусочки ананаса, охладите до застывания, подавайте со взбитыми сливками.
7. Шоколадная панна котта Lindt белый
Ингредиенты: 200 г Lindt белого шоколада, 400 мл сливок, 50 г сахара, ваниль.
Приготовление: растопите шоколад с частью сливок, смешайте с остальными, поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Подавайте с карамелью или ягодным соусом.
8. Lindt Orange & Chili плитка-торт
Ингредиенты: 200 г Lindt Orange & Chili, 100 г тёмного Lindt, 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 яйца, мука.
Приготовление: растопите оба вида шоколада с маслом, смешайте с взбитыми яйцами и сахаром, добавьте муку, выпекайте при 180 °C около 30 минут. Украсьте цедрой апельсина.
9. Lindt кофейный крем-шоколад
Ингредиенты: 150 г тёмного Lindt, 1 чашка эспрессо, 200 г сливок, сахар по вкусу.
Приготовление: растопите шоколад, влейте горячий эспрессо, смешайте со взбитыми сливками, охладите до состояния крема, используйте как наполнитель или намазку.
10. Шоколадные трюфели Lindt с ликёром
Ингредиенты: 200 г Lindor шоколада, 50 г тёмного Lindt, 50 мл ликёра (по вкусу), сливки, шоколадная пудра для обсыпки.
Приготовление: растопите Lindor и тёмный шоколад с сливками, добавьте ликёр, охладите до плотности, скатайте трюфели и обваляйте в пудре.
Заключение
Шоколад Lindt — это не просто сладость. Это целая история, философия и мастерство, которое проявляется в каждом кусочке. Благодаря высокому качеству производства, уникальной технологии конширования и неизменному стремлению к совершенству Lindt предлагает вкусы, которые вдохновляют на кулинарные творчества. Попробуйте рецепты, приведённые выше, и откройте для себя, как Lindt может преобразить привычный десерт в шедевр.